Carpaccio de alcachofa con vinagre de Módena

Hola amig@s 
vamos a aprovechar al máximo la temporada de esta suculenta y nutritiva verdura, elaborándola de una forma muy natural y sencilla.

Ingredientes:
1 Kg de Alcachofas
2 tomates maduros
1 limón
Vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimentón de la Vera
Pimienta negra molida


Elaboración:

Pelaremos las alcachofas utilizando unos guantes o untándonos de zumo de limón las manos, dejaremos solo el corazón y quitándoles si tuviera algo de pelillos dentro, (esto es muy áspero y estropearía el plato). Seguidamente, cortamos en láminas longitudinales muy finas cada corazón y exprimimos uno o dos limones para dejar las láminas sumergidas en él. Por otro lado, rayamos uno o dos tomates y extendemos en una fuente toda la ralladura, ahora vamos extendiendo por encima del tomate con forma espiral las alcachofas, después, regaremos el carpaccio con el limón y sazonaremos con la sal, la pimienta, el pimentón y un chorretón generoso de aceite de oliva, finalmente unas gotas de vinagre de Módena. Servirlo a temperatura ambiente o refrescado en nevera.

Crema de calabaza y verduras con cocción al vapor

Hola amig@s, hoy además de receta, os doy idea para que cocinéis aprovechando al máximo los valores nutritivos de los alimentos. "Cocer al vapor"

Ingredientes: (4 raciones)
1 calabaza forma de cacahuete mediana
1 puerro grande
1 cebolla grande
Pipas de girasol
Pimienta molida
Perejil
Aceite de oliva
Nata vegetal o animal o si se prefiere un taco de queso cremoso.
Sal
Olla de cocción al vapor o utensilio para tal fin.

Elaboración:

El utensilio para cocinar al vapor lo podéis adquirir en ferreterías con sección de menaje, es como un colador con patas, adaptable a diversos tamaños de ollas. Bueno, lo primero que haremos es llenar de agua la base de la olla sin que llegue a rebosar por la rejilla del utensilio. Ahora con un pelador, pelaremos la calabaza, la partiremos, quitaremos las pepitas, cortaremos en taquitos del tamaño de una nuez aprox, luego pelamos la cebolla y limpiamos el puerro de hojas feas. Lo introducimos todo en la olla y tapada lo dejamos que cueza todo al vapor hasta que veamos que la calabaza esta blandita, entre 20 y 30´. Sacamos las verduras y las batimos, le añadimos agua de la que se utilizo al vaporizar para darle la textura que deseemos. Finalmente volcamos en una cazuela la crema y a fuego suave agregamos la nata o queso y diluimos bien, rectificamos de sal, teniendo en cuenta que si agregamos pipas luego con sal no se nos valla el punto. Listo servimos con un chorretón de aceite de oliva crudo una pizca de perejil, pimienta y unas pipas por encima. "A tomar bien calentita...... ".

Guisado de Soja verde con Verduras

Buenos dias seguidores del blog. Hoy un plato muy nutritivo y vegano.

Una fuente de proteínas muy completa
La Soja verde o " judía mungo" constituye una gran fuente de proteínas ya que aporta nada menos que 25 g por cada 100 g. Además, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas. Por estas características, se trata de un alimento muy adecuado para reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Ingredientes:( 4 raciones)
250 gr de Soja Verde
1 patata mediana
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo sin pelar
1 cebolla tierna
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
Para el sofrito: (media cebolla un pimiento verde, un diente de ajo, un tomate maduro rallado y pimentón dulce)


Elaboración:
( Remojaremos la legumbre un par de horas para favorecer su digestión).

En primer lugar, cubriremos la base de una olla con aceite de oliva, luego agregaremos los ingredientes del sofrito todos picaditos y los pocharemos en el orden que pongo en la receta, sazonaremos y mientras se acaba de pochar, cortaremos en cubos la patata, a rodajas la zanahoria, daremos un corte a un diente de ajo sin pelar, una cebolla tierna y junto con una hoja de laurel lo integraremos todo con el sofrito, añadiremos la soja escurrida y le agregaremos agua hasta cubrir el guiso, lo llevaremos a ebullición cortándosela al menos dos  veces con agua fría para que no se deshaga la legumbre demasiado. El tiempo será de 20 a 30 minutos a fuego lento, pero es mejor observarlo y probar el punto que más nos agrade.

Torrijas veganas de canela y plátano

¡Hola a tod@s!, hoy despediré a la semana con un postre vegano, pero muy tradicional:
"Torrijas de canela y plátano".

Ingredientes: (4 raciones)
4 rebanadas de pan de hogaza de 1cm de grueso mínimo
2 plátanos maduros
Leche de almendras
Azúcar integral
Canela en polvo




Elaboración:

Colocamos en una bandeja las rebanadas de pan extendidas. Añadimos la leche de almendra poco a poco, dejando que el pan valla absorbiendo la leche, hay que buscar que no se embeban demasiado si no, no podremos manipularlas luego. Por otro lado en una batidora colocaremos los dos plátanos a rodajas, dos cucharadas de azúcar moreno y ½ cucharadita de canela en polvo. Empezaremos a batir añadiendo leche, controlando que quede una pasta espesa como la clara de un huevo. Una vez conseguida esta textura, pondremos en un bol esta crema y con cuidado rebozaremos las torrijas en ella, luego se colocarán en una placa de horno, que lo habremos precalentado a 200ºC . Con papel de base y en una altura media, las introduciremos y ahora con el grill las doraremos por ambos lados. Una vez dado el punto de gratén que nos guste, las dejaremos enfriar y serviremos con azúcar y canela espolvoreada por encima. A disfrutar amig@s.

Queso vegano de cominos y pimentón

Ingredientes:
1 taza de leche vegetal de soja
4 cucharadas de maicena
1 yogur natural de soja
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agar-agar en polvo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
1 pellizco de sal


Elaboración:
Introducir en un cazo la leche vegetal y el yogur y con intensidad de fuego medio ir añadiendo el resto de ingredientes de uno en uno dejando lo último el agar-agar, remover durante 10´al menos hasta notar un espesor considerable, como una natilla espesa. Coger un molde cualquiera y engrasar, con aceite o mantequilla, espolvorear un pellizco de cominos para que se pegue en la base y paredes, luego añadir la mezcla y enfriar en frigorífico, al menos 1 hora. Desmoldar y listo para comer.....

Paté de Berenjena y Garbanzos con Sésamo

Ingredientes:
4 berenjenas medianas
200 gr de garbanzos cocidos
4 cucharadas de Sésamo tostado
2 patatas medianas cocidas
1 diente de ajo grande
1pizca de sal o Herbamare
Aceite de oliva
Pimentón de la vera.
Zumo de ½ limón opcional
Elaboración:

Asar en el horno las berenjenas y dejar enfriar. Los garbanzos y la patata os aconsejo que la saquéis de algún cocido que hayáis hecho previamente, gana mucho en sabor.y si no los cocéis a parte. Tostáis el sésamo o ajonjolí en una sartén con cuidado de que no se os queme, sino amargaría el paté. Una vez tengáis la berenjena, garbanzo, patata y sésamo, lo batimos todo agregando el ajo un chorro de aceite y la sal, el zumo de limón os lo dejo a vuestra elección. El paté hay que conservarlo en nevera, pero para consumirlo dejarlo que se temple. Al servirlo espolvorear el pimentón y un chorrillo de aceite de oliva. Acompañarlo con la receta de pan que os enseñe anteriormente y gozar de los placeres de la vida. !!Buen Provecho¡¡

Alimentos de Invierno

Los alimentos de temporada son interesantes, por su nutrición, economía y ecología, porque las hortalizas, consiguen su desarrollo óptimo y su mejor aporte nutricional en las condiciones climáticas que más favorezcan a su crecimiento y es el que marca su calendario natural. Consumiendo productos de temporada contribuimos a respetar el ciclo natural de producción, lo que conlleva una positiva repercusión en el medio ambiente.

Tarta semifria de queso vegano y mermelada de albaricoque.

Enhorabuena para los intolerantes a la lactosa, y los veganos! no nos vamos a privar de nada! este postre es exquisito.

Ingredientes

La base:
Para la base de esta tarta utilizaremos la receta de las galletas integrales de avena (pincha aqui para verla), pero sin los copos. Y utilizando un molde de tarta desmontable.

La crema:
2 tazas de leche de soja
6 cucharadas de maicena
2 yogures de soja sabor frutal que combine con la confitura del recubrimiento.
4 cucharadas de agar-agar en polvo.
1 cdita de sal.
10 cucharadas de aceite de oliva

La cobertura:
1 bote de mermelada de albaricoque u otra.

Elaboración

Lo primero que prepararemos será la base de galleta, que una vez horneada se quedara de base en el molde.

Para la crema de queso, utilizaremos un cazo e iremos introduciendo todos los ingredientes descritos de menor espesor a mayor y a fuego medio durante 10´aprox. y hasta que el agar – agar empiece a gelificar estaremos removiéndolo sin parar.

Una vez obtenida la crema con una viscosidad de queso de untar, la añadiremos al molde que teníamos con la base de galleta ya enfriada.

La extenderemos bien y la introduciremos en frigorífico al menos 1 hora, transcurrido este tiempo y comprobando la gelificacion de la crema, cubriremos esta con la confitura que deseemos. Se servirá fría.

Pan integral de avena

Amigos del blog: Hoy algo tan sencillo y tan grandioso como el "Pan"

Ingredientes:
250g de harina de avena
250g de harina integral de trigo
375mlde agua
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura panificable
1 puñadito de f. secos, si se desea
Elaboración:
Mezclamos las dos harinas en un bol y hacemos un agujero en el centro. En el hueco añadimos el pellizco de sal y la levadura, luego el agua templada y f.secos si se desea, mezclamos todo bien con cuchara o a mano hasta quedar una masa, que no se nos pegue.

En un banco enharinado amasamos ligeramente y colocamos la masa en un recipiente, que cubriremos con un trapo en un lugar templado y seco. Dejaremos reposar durante una hora, transcurrido este tiempo observaremos que se ha incrementado el volumen de la masa. Ahora con el horno precalentado a 220Cº, hacemos la forma que deseemos o bien lo introducimos en un molde con papel de horno, lo introducimos de 20 a 30 minutos observando que el pan no se dore demasiado. Finalmente, bajamos la temperatura a 160Cº y mantenemos otros 30´, pinchamos comprobando que salga la varilla seca y ya está. A enfriar y comerrrrrr......

Arroz al horno de verduras en calabaza

Hola amigos,vamos a comenzar la semana con uno de los platos estrella que hacemos en el taller de cocina tradicional vegana."Arroz al horno en calabaza".para chuparse los dedossss...!

Ingredientes:

• 500grde arroz integral
• 1 calabaza grande
• 200gr de garbanzos cocidos
• 2 patatas
• 3 Tomates
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 cebollas
• 1 nabo
• Apio
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Cúrcuma
• Sal
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de alga Nori

Elaboración:
En primer lugar habremos puesto los garbanzos y el arroz a remojo la noche anterior si este es integral biológico. Una vez remojado el arroz, lo lavaremos bien, escurriremos y reservaremos. Lavaremos la calabaza y cortaremos en circulo por la parte superior dos dedos por encima de la mitad, dejando la calabaza como si fuera una cazuela con tapadera. Extraeremos todas las pepitas(podemos asarlas aprovechando el horno) y más de la mitad de la carne de su interior que reservaremos para el caldo y el sofrito, nos ayudaremos con un cuchillo y una cuchara metálica grande para esta operación, que es un poco costosa.
Por otro lado preparamos un caldo de verduras con la patata, zanahoria, puerro, apio, cebolla, nabo, los trozos de calabaza que hayamos extraído más pequeños, sal y los garbanzos que dejaremos cocer en el caldo hasta que estén tiernos.
Precalentaremos el horno a 200ºC y colocaremos la calabaza ya vaciada de 20´a 30´ hasta que quede medio cocida, la reservaremos fuera, sin apagar el horno. En una sartén con 10 cdas de aceite de oliva aprox. sofreiremos la cabeza de ajos y doraremos una de las patatas y un tomate que habremos cortado en rodajas, lo reservaremos.
Trocearemos en cubos la calabaza que restó al vaciarse y sofreiremos en el mismo aceite, cuando se este dorando, agregaremos el pimentón la cúrcuma y segundos después el tomate triturado de 2 de ellos, una vez empiece a freírse el tomate, sofreiremos el arroz. Ahora si deseamos, podemos agregar alguna de las verduras cocidas en el caldo y darles una vueltecita en el sofrito.
Con la calabaza medio cocida y con sumo cuidado, agregaremos el sofrito dentro de ella, colocando el tomate, los garbanzos, ajos y patata en la parte superior y añadiremos dos parte de caldo por una de arroz, introduciremos al horno que sigue encendido a 200ºC y 20´mas de cocción.

Para elaborar la morcilla vegana,tan solo que hay que hacer un rulo con la hoja de alga Nori relleno del arroz que hemos cocinado y cortarlo a rodajitas y decorar. Como veis en la foto "una imagen vale mas que cien palabras"

verduras al vapor

Hola Amigos hoy vamos a seguir echando mano de los deliciosos manjares que nos ofrece la "Huerta": Verduras cocidas al vapor. ¿Por qué mejor al vapor?
-Porque se pierden menos minerales y vitaminas que si las cocemos en agua.
-Mantienen mejor su sabor
-Mantienen mejor su turgencia y textura
-Es una cocina ligera porque no se utilizan grasas
-Indicada para personas con hipertensión, colesterol, obesidad, enfermos de hígado o páncreas
-Eso si evitar cocer al vapor las verduras ricas en oxalatos, como las remolachas, espinacas, acelgas, estas si hay que cocerlas en agua.

Y con esta pinta tan exquisita, solo queda que aliñarlas a vuestro gusto con hierbas aromáticas, limón y un chorrito de aceite de oliva. ¡¡¡Uhmmm¡¡¡

Croquetas de verduras

Queridos seguidores del blog, vamos a seguir hoy el principio de aprovechar al máximo todo lo que elaboramos en la cocina.

 Asi que, utilizando el relleno de los piquillos que os presenté ayer, hemos hecho estas croquetas que moldeándolas, empanándolas y frititas conseguimos otro delicioso aperitivo para deleitar a nuestros comensales.

Buen fin de semana y....Buen provecho.

Piquillos al gratén rellenos con bechamel vegetal puerro y setas

Empezamos ya a preparar algunos aperitivos para el fin de semana y deleitar a nuestros invitados....

 Ingredientes:

12 pimientos de piquillo
250gr de harina
100gr de margarina
aceite de oliva
2 puerros
150gr de surtido de setas
pimienta negra
nuez moscada
canela
sal
150gr de queso vegano rallado
½ l de leche vegetal


Elaboración:

Para la bechamel  colocaremos en una olla la margarina, cuando hierva, bajaremos el fuego un poquito y agregaremos la harina removiéndola hasta tostarla ligeramente, teniendo cuidado de que no se queme, añadiremos las especias, (un pellizco de cada una) y dejando caer la leche vegetal poco a poco removeremos sin cesar hasta alcanzar un espesor medio/alto, reservaremos.

Colocamos 10 cdas de aceite de oliva en una sartén y pochamos el puerro y las setas, salando al gusto, una vez pochado mezclamos con la bechamel y rellenamos 8 pimientos, que habremos escurrido previamente. Con los restantes pimientos realizaremos una salsa triturándolos en una batidora con un poco de leche vegetal y una pizca de sal hasta alcanzar una consistencia cremosa. Para finalizar colocaremos los 8 pimientos en una cazuela de horno, los cubriremos con la salsa de piquillo y rallaremos encima el queso, luego introduciremos en el grill del horno, hasta que  funda el queso y listo.

Buen provecho!!!!!

Gazpacho Manchego con rebollones, setas y (seitán opcional)

Amigos! se ha abierto la veda, ha llegado el otoño y ya podemos disfrutar de un manjar tan exquisito como los Rebollones, rovellones o níscalos.

Para que los veganos no renunciéis a sabores tan tradicionales como el Gazpacho manchego.

ah! os recuerdo que esta receta la realizaremos en el taller de cocina tradicional vegana que imparto el próximo viernes 17 de octubre en el Instituto Valenciano de terapias Naturales.

Aun estais a tiempo de inscribiros....llamadme al 674261708

Ingredientes: (4 raciones)

400gr de tortas de gazpacho
250gr de revollones
250gr de surtido de setas
2 tomates triturados
20 almendras crudas
Ajo
Cúrcuma
Romero
Tomillo
Hierbabuena
Pimentón dulce
Pimienta negra
Pan duro
Aceite de oliva
Sal




Elaboración:

  Lavaremos los revollones y las setas y escurriremos bien y reservaremos. Mientras tanto colocaremos en una olla aceite hasta cubrir el fondo, le añadiremos una cucharadita de sal y a fuego medio-fuerte, freiremos dos dientes de ajo, dos rebanadas de pan duro y las almendras. Cuando todo esto este dorado, lo reservaremos en una batidora. Con el fuego ya caliente, saltearemos los revollones y las setas bien escurridas y (el seitán si optamos por ponerle), hasta que se haya evaporado todo el agua que tenían en su interior y se estén empezando a sofreir, luego añadiremos el pimentón con la cúrcuma y segundos después el tomate triturado. Daremos vueltas a todo y cuando el tomate este a medio freir, añadiremos un puñadito de las hierbas aromáticas, hasta que este el tomate frito y las hierbas soltado aroma intenso. Una vez se haya sofrito todo, añadiremos 1 ½  litro de agua aprox. y dejaremos que reduzca una tercera parte mas o menos. Mientras reduce el caldo, cogeremos medio vaso de ese mismo caldo y lo introduciremos en la batidora, con los ingredientes que habíamos reservado en ella, los trituraremos y agregaremos al caldo inmediatamente, para que suelten sabor. Para finalizar cuando haya reducido el caldo y lo hayamos rectificado de sal, añadiremos las tortas de gazpacho, que deberán quedar cubiertas a ras por el caldo y no más, si no quedara demasiado caldoso. Lo dejaremos entre 10 y 15 minutos mas o menos a fuego medio- alto y lo regularemos para que se reduzca pero queden las tortas jugosas.

Taller de Repostería Ecológica y Vegana

Hola a todos!!!
el 31 de octubre en la herboristería Picabroses de la Calle Salas Quiroga num.3.de Valencia. 
a las 16:00 Estaré impartiendo este Taller!!! pasaremos una tarde cocinando, riendo y saboreando estos postres tan sanitos!

Contenido

Muffins integrales rellenos de manzana y confitura de arándanos.

Galletas integrales de avena tipo “DIGESTIVE”.

Magdalenas saladas de calabacín y parmesano rellenas de queso de cabra.

Tarta semifria de queso vegano y mermelada de albaricoque.

para inscribiros solo teneis que llamarme al tel: 674261708 y os daré toda la información.

Arroz meloso de verduras

Bienvenidos al comienzo de la semana.

Hoy lunes no nos vamos a complicar mucho, porque es fácil que la nevera este después del finde un poquito desierta. Asi, que con las verduritas que tengamos a mano y un poco de arroz vamos a hacer un melosito la mar de Riiiiiiico!!!!!.

Ingredientes: (4 raciones)

320gr de arroz redondo o integral. (En este caso conviene darle un hervor a parte de al menos 20´ y reservar).

1L.de caldo de verduras u otro.

1 Tomate grande maduro

1 Pimiento rojo y 1 verde

½ taza de guisantes

4 alcachofas

8Chanpiñones

1 zanahoria gruesa

1 Cebolla

2 dientes de ajo

1 tronco mediano de Brócoli 

Aceite de oliva

Sal

Azafrán o Cúrcuma

Hierbas aromáticas

Elaboración:

En una cazuela, ponemos el aceite hasta cubrir el fondo ligeramente, subimos el fuego y añadimos los dientes de ajo hasta dorarlos, los reservamos para añadirlos en el sofrito final. Troceamos las  verduras, en juliana la zanahoria y los pimientos y a gajos las alcachofas, champiñón, brócoli y los guisantes tal cual. Bajamos la intensidad de fuego y vamos rehogando las verduras por orden de dureza hasta dorarlas. Una vez doradas, abriremos un circulo y en el aceite añadiremos la cebolla cortadita en taquitos pequeños o brunois y cuando poche le agregaremos el pimentón dulce, la cúrcuma y a los segundos el tomate rallado, cuidando que no se queme el pimentón. Removeremos todos los ingredientes para integrarlos bien y añadiremos el arroz para nacararlo o rehogarlo.

Para dar la textura “melosa”, lo que haremos será una vez dorado el arroz, le iremos añadiendo el caldo de verduras reservado poco a poco para que lo valla absorbiendo y busquemos el punto deseado, removiéndolo discretamente sin que se llegue a quedar caldoso, esta operación nos llevará de 15 a 20´aprox. Sazonar con las hierbas que queráis y... al Plato

Galletas integrales de avena tipo “DIGESTIVE”.

y para la merienda del domingo estas galletas veganas...

Ingredientes:

300 gr de harina de avena integral.

100 gr de harina de trigo integral.

250 gr de copos de avena.

1 cucharadita de levadura para repostería o  ½ de bicarbonato.

½ cucharadita de vainilla.

200 ml de aceite d girasol.

200 ml de sirope de agave.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180Cº.

Colocar en un vol, las harinas, copos de avena, vainilla y levadura o bicarbonato y mezclar. Una vez mezclado esto, añadiremos el sirope de agave y el aceite y lo mezclaremos con una cuchara todo.

Ahora enharinaremos el banco de trabajo y extenderemos la masa, que estiraremos con rodillo hasta hacer una plancha de aprox. ½ y 1 cm de gruesa. Hecho  esto, engrasaremos una placa de horno, o sobre papel vegetal y dispondremos las galletas que iremos cortando con un cortapastas al tamaño que se desee.

Introduciremos en el horno aproximadamente 10´y hasta que se doren los bordes, y aunque el centro quede blando, al enfriarse se endurece.

Bizcocho integral Vegano de canela y limon

Este bizcocho es totalmente Vegano y  buenísimo para un desayuno o una merienda especial.... 

Igredientes:

300gr de harina integral de trigo
125 gr de harina de maíz
Ralladura de 1 limón
1 cucharadas de canela molida
3 cucharadas de levadura para repostería o 1 cucharadita de bicarbonato
150 gr de azúcar integral
1 yogur de soja
1 taza de aceite de girasol
2 tazas y 1/2 de leche de soja


Preparación:

pre-calentamos el horno a 220 ºc, mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente y reservamos. por otro lado, mezclamos el resto de ingredientes echando el azúcar poco a poco y removiendo bien.engrasamos un molde y enharinamos, añadimos las harinas con el resto de ingredientes también poco a poco y enmoldamos.
Introducimos en el horno has ta que haya subido el bizcocho para luego bajar a 200ºc y finalizándolo a 180ºc, pinchándolo en este ultimo paso hasta que salga el pincho seco.
Lo podemos espolvorear con canela molida también.

Ala! ... a merendar!

Potaje de garbanzos y espinacas

Con este potajito Ovo-vegano inauguramos el Otoño y el blog!
Los vegetarianos podéis elaborarlo omitiendo el huevo, sale también riquísimo.

Ingredientes:

Para 4 raciones.
250 gr de garbanzos
300 gr de espinacas
2 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 tomate rallado
1 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de pimenton de la vera
1cucharadita de maizena
10cl aprox. de aceite de oliva
sal
2 huevos cocidos (opcional)

Preparación:

El día anterior debemos poner en remojo los garbanzos en agua y si queréis le podéis añadir una cucharadita de bicarbonato para reducir el tiempo de cocción.

Escurrimos los garbanzos y los ponemos en la olla bien cubiertos de agua ( unos 3 dedos).
y cocemos, el tiempo depende de si usamos olla exprés o convencional  y del tamaño del garbanzo que utilicéis. deben quedar tiernos pero enteritos.

En una sartén freímos  los ajos troceados y añadimos la cebolla a daditos cuando los ajos comiencen a dorarse y pochamos a fuego lento, una vez pochados, añadimos el pimentón y a los segundos el tomate rallado y el comino, sazonamos, subimos el fuego, sofreímos hasta caramelizar y añadimos la cucharadita de maizena  removiendo muy bien. Bajamos el fuego a medio y añadimos las espinacas y las patatas cortadas a dados , removemos hasta integrarlo todo.
Todo esto lo añadimos a la olla donde tenemos los garbanzos ya prácticamente hechos y cocemos todo hasta que la patata quede blandita rectificando de sal si fuera necesario por último añadimos el huevo cocido picadito.


Al plato y a comer!!!!!