Coca Integral con Manzana y Dátiles

Buenos días a tod@s. Hoy prepararemos una merienda o desayuno casero y muy nutritivo:

Ingredientes:
1 yogur natural o de fruta de soja o de leche.
1 medida de vaso de yogur de azúcar integral
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
3 medidas de vaso de yogur de harina integral de trigo
3 huevos de granja
1 manzana
10 dátiles
1 sobre de levadura para repostería
Canela en polvo



Elaboración:

Encenderemos el horno a 200cº y pasaremos a elaborar la coca. En un Bol. grande batiremos los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite. Por otro lado mezclaremos la harina con un pellizco de canela y cuando este bien batida la mezcla del yogur añadiremos la harina poco a poco e integraremos todo muy bien. Ahora engrasaremos un molde desmontable y lo enharinaremos, colocaremos en su base las rodajas de manzana, intercaladas con un dátil partido por la mitad longitudinalmente. Añadiremos la levadura a la masa y batiremos todo. Una vez batido volcaremos la masa en el molde y lo introduciremos en el horno. Tiempo aproximado 30´pero depende de fuerza de horno, así que observar y pinchar con varilla para ver cocción interior. Buen provecho.

Tajine de pollo y dátiles con cous-cous

Hola amigos hoy domingo nos vamos de viaje. sin salir de casa .Con este guiso nos transportaremos a la magia aromática de la gastronomía árabe.

Ingredientes: (4 raciones)

4 contramuslos de pollo medianos

2 cebollas tiernas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

10 dátiles

12 uvas pasas de Corinto

2 clavos

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de pimienta en grano y molida

Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

2 Tazas de cous-cous

2 Tazas de caldo de pollo

Elaboración:

En primer lugar  cubriremos  toda la base de una olla o cazuela con aceite de oliva y lo pondremos  a fuego vivo, salpimentaremos los contramuslos y los pondremos en la cazuela, doraremos el pollo por ambos lados, cortaremos las cebollas y los pimientos a tiras o a daditos como gustemos, añadiendolo al pollo, lo removeremos y pocharemos todo unos minutos. Una vez estén las verduras y el pollo meloso, añadiremos la pimienta en grano, la canela, los clavos machacados, la cúrcuma espolvoreada y sal, volveremos a remover todo bien y mantendremos así unos instantes”Este momento es mágico”... los olores que percibiréis  ahora, os harán adentraros en lo más profundo del magreb.

Bien integrados todos los elementos y regulando el fuego para que no se queme nada, añadiremos agua templada hasta cubrir el guiso por completo y dejaremos con fuego medio que reduzca, hasta evaporar toda el agua y quedar una salsa que de jugosidad a todo el pollo.

Ahora con el pollo hecho y reposando en la olla, (es muy importante para que tomen sabor todos los ingredientes), pondremos en un vol. dos tazas de cous-cous y le añadiremos las dos tazas de caldo de pollo que habremos llevado a ebullición. Hecho esto, lo dejaremos unos minutos reposar y removiéndolo después ya lo podremos colocar en el plato como garnición.”Buen Provecho “