Tarta de hojaldre con compota de manzana

Buenos días a tod@s , comenzaremos la semana con una tarta muy ligera que hará una delicia nuestros desayunos o meriendas.

Ingredientes:
1 hoja de masa de hojaldre
6 u 8 manzanas medianas
4 cucharadas de azúcar de caña
1 limón
1 rama de canela
Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºc y mientras pelamos todas las manzanas. Reservamos dos y a las restantes, se las trocea y quita el corazón. En una cazuela con una rama de canela, la corteza de ½ limón, el azúcar y un dedo de agua, se le incorporan los trozos de manzana y se cuecen hasta que quede la manzana blandita. Luego se aparta la canela y la corteza de limón y lo batimos para elaborar la compota, reservamos. Ahora en el horno, con un molde redondo y una hoja de papel de horno, se dispone la hoja de hojaldre, que si es de las que sube deberemos pinchar con tenedor toda la base. Seguidamente se introduce en el horno entre 5 y 8 minutos para que se cueza un poco, luego se saca y se cubre toda con la compota y las dos manzana reservadas a rodajitas finas y en espiral.Espolvoreamos un poco más de azúcar y acabamos de hornear hasta que la manzana adquiera un tono doradito.cuidando que no se nos queme el borde del hojaldre y lista, enfriar y a comer.

Galletas integrales de avena tipo “DIGESTIVE”.

y para la merienda del domingo estas galletas veganas...

Ingredientes:

300 gr de harina de avena integral.

100 gr de harina de trigo integral.

250 gr de copos de avena.

1 cucharadita de levadura para repostería o  ½ de bicarbonato.

½ cucharadita de vainilla.

200 ml de aceite d girasol.

200 ml de sirope de agave.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180Cº.

Colocar en un vol, las harinas, copos de avena, vainilla y levadura o bicarbonato y mezclar. Una vez mezclado esto, añadiremos el sirope de agave y el aceite y lo mezclaremos con una cuchara todo.

Ahora enharinaremos el banco de trabajo y extenderemos la masa, que estiraremos con rodillo hasta hacer una plancha de aprox. ½ y 1 cm de gruesa. Hecho  esto, engrasaremos una placa de horno, o sobre papel vegetal y dispondremos las galletas que iremos cortando con un cortapastas al tamaño que se desee.

Introduciremos en el horno aproximadamente 10´y hasta que se doren los bordes, y aunque el centro quede blando, al enfriarse se endurece.

Bizcocho integral Vegano de canela y limon

Este bizcocho es totalmente Vegano y  buenísimo para un desayuno o una merienda especial.... 

Igredientes:

300gr de harina integral de trigo
125 gr de harina de maíz
Ralladura de 1 limón
1 cucharadas de canela molida
3 cucharadas de levadura para repostería o 1 cucharadita de bicarbonato
150 gr de azúcar integral
1 yogur de soja
1 taza de aceite de girasol
2 tazas y 1/2 de leche de soja


Preparación:

pre-calentamos el horno a 220 ºc, mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente y reservamos. por otro lado, mezclamos el resto de ingredientes echando el azúcar poco a poco y removiendo bien.engrasamos un molde y enharinamos, añadimos las harinas con el resto de ingredientes también poco a poco y enmoldamos.
Introducimos en el horno has ta que haya subido el bizcocho para luego bajar a 200ºc y finalizándolo a 180ºc, pinchándolo en este ultimo paso hasta que salga el pincho seco.
Lo podemos espolvorear con canela molida también.

Ala! ... a merendar!