Muslitos de pollo con almendras y salsa de vermut con cítrico

Buenos días amig@s . La receta de hoy tiene su misterio en darle el saborcito amargo del vermut y la ralladura de naranja os doy orientación de proporciones ,pero buscarle vosotros vuestro propio punto. Ànimo!

　

Ingredientes (4 raciones)
12 muslitos de pollo
3 naranjas
80 /100 gr de almendras crudas
½ vaso de vermut rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de perejil
Aceite de oliva
Pimienta molida
1 cucharadita de maicena
Sal
Elaboración:

En primer lugar salpimentaremos los muslitos y en una olla, con aceite, los doraremos. Justo un poco antes de retirarlos del fuego agregaremos las almendras y las tostaremos junto con el pollo. Lo retiraremos y reservaremos, ahora la cebollita picada en juliana el ajo y perejil lo pocharemos bien y al final agregaremos el pollo con las almendras, integraremos bien todos los ingredientes y seguidamente, rallaremos una naranja y el zumo, la ralladura, la maicena y el vermut lo agregaremos al guiso, lo coceremos a fuego lento hasta reducir el caldo y quedar una salsa trabada. Como guarnición podemos cocer arroz y salteadito con ajos ponerlo de acompañamiento."Buen Provecho"

Picantones a la naranja

Bien amigos, ayer le dimos a la naranja su valor nutritivo, pero hoy será: Gastronómico,
Picantones a la naranja. Una sugerencia para estas Navidades.

Ingredientes:
He utilizado picantones, pero con cualquier ave los podemos elaborar, siempre sale riquísimo.
2 picantones
1 cebolla
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil
1 vaso de vino blanco
Zumo de 2 naranjas
Ralladura de 1 naranja
Agua

Elaboración:
Limpiar bien los picantones partirlos por la mitad, lavarlos, secarlos y salpimentar al gusto por dentro y por fuera.

Poner en una cazuela una base de aceite de oliva y dorar por ambos lados los picantones, agregar la cebolla en juliana y pochar. Una vez pochada la cebolla, añadir el ajo y el perejil picado, remover bien e integrar sabores. Ahora le ponemos la ralladura de la naranja, el zumo, el vaso de vino y agua hasta casi cubrir el guiso. Cocer a fuego lento al menos 30 minutos, si es ave de caza este tiempo se incrementaría. La guarnición la dejo a vuestro gusto pero le acompaña muy bien unas uvas, cebollitas glaseadas, kumquats o simplemente unas patatas panaderas.

La naranja fruta de temporada y de cosecha cercana

Amigos siguiendo la filosofía del consumo de los productos de temporada y de cosecha cercana como no": LA NARANJA"
　

La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo y oxidante, desinfectante y microbicida (como la mayoría de las frutas cítricas). Una larga lista de enfermedades y acciones favorables son las que hacen que su jugo sea, además de dulce y refrescante, una bebida consentida por el cuerpo. La naranja, el limón y la mandarina son las frutas cítricas con mayor contenido de cal, elemento que forma parte de nuestra sangre y de los huesos. Además, la naranja contiene altos porcentajes de ácido cítrico, magnesio, fósforo y hierro.

Principalmente, la naranja:

• Limpia y tonifica la sangre y todos sus tejidos, músculos y células
• Destruye la grasa y la obesidad, rebaja el vientre, limpia el cutis y hace brillar los ojos.
• Desinfecta la sangre y cura cualquier enfermedad infecciosa como catarros, tos, sífilis, hongos infecciones de la piel, aftas, fiebres (provocadas por infección o toxemia), lesiones con pus, etc.
• Regulariza el ritmo cardíaco y se usa para tratar casos de tumores.
• Despeja el cerebro y ayuda a tener una mente más limpia y sana.
• Cura llagas en la boca y encías.
• Embellece el cabello
• Ayudan a prevenir y curar el mareo.
• Ayudan a aliviar el dolor de cabeza.