Pimientos del Piquillo rellenos de Bonito y fundido de Queso de Cabra

Hola a tod@s!  Os propongo este plato que por fácil no menos delicioso

　

Ingredientes:
1 bote de Pimientos del Piquillo
1 frasco o lata de Bonito o Atún claro
Queso de cabra
Aceite de Oliva Virgen
Perejil


Elaboración:

Abrir el bote de pimientos y escurrirlos muy bien. Sacar los lomos de bonito y escurrirlos bien de aceite. Una vez todo bien escurrido, introducir en los pimientos ocupando la mitad de cada uno, tacos de bonito o atún, seguidamente cortar una rodaja generosa de queso de cabra y taponar el pimiento. Cuando los vallamos a servir, introducirlos en horno o microondas poco tiempo para dejar que funda el queso pero no en exceso y no se diluya. Servirlos templados y con un chorretón de aceite de oliva virgen y un pellizco de perejil por encima. "Aperitivo sencillo y delicioso

Mousse de pimientos, huevo cocido y veganesa

Hola amigos, esta mousse será una de las recetas que vamos a realizar en el taller de cocina  el próximo 21 de noviembre en el Instituto Valenciano de Terapias Naturales.

si estáis interesados podéis llamarme al 674 261 708

Ingredientes:

-    1 taza de veganesa
3 huevos cocidos
250gr de pimiento asado
1 ½ cda de agar-agar en polvo y un pellizco de sal


Elaboración:

Para la veganesa utilizaremos un vaso de aceite de girasol, 1/3 de vaso de leche de soja, 1/2 diente de ajo, zumo de medio limón y un pellizco de sal. Batiremos todos los ingredientes lentamente menos el limón, que lo añadiremos cuando este ligada la  mezcla. Una vez tengamos la veganesa, introduciremos el resto de ingredientes y batiremos de nuevo hasta quedar una crema suave. Finalmente pasaremos todo a un cazo y a fuego suave, removeremos hasta que el agar- agar empiece a espesar, esto será aproximadamente a los 10´y por ultimo en un molde engrasado, verteremos la mousse y enfriaremos en nevera 12h.

Olivada de alcaparras y frutos secos

buenos días!...si os animasteis a hacer el pan de ayer, hoy os propongo que le rindamos honor con esta sabrosa olivada.

Ingredientes:

• 100gr de aceitunas negras sin hueso
• 25gr de alcaparras (opcional)
• 1 cucharada sopera del agua de las olivas
• 1 puñado menor que el de olivas de nueces, pistacho o cacahuete
• 1 diente de ajo
• 1 pellizquito de sal

Elaboración:

Batir en primer lugar las aceitunas, alcaparras y los frutos secos. Seguidamente añadir el agua y el ajo y volver a batir todo, probar de sal y añadir si es necesario. Si la textura no es suficientemente espesa, se puede añadir pan rallado para espesar y no alterar sabores.

Pizza Hortelana

Buenos dias a tod@s. 
 Después del plato potente del martes hoy voy a ofreceros algo un poquito más ligero: "Pizza Hortelana"  Sabrosisisimaaaa.

Ingredientes:
Para la base de pizza vamos a realizar una masa Sablé con:
1 taza y ½ de harina integral que tamizaremos para dar suavidad a la base.
1 pellizco de sal
200gr de mantequilla
4 cucharadas de agua fría
El relleno:(verduras de temporada que querais)
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano
1 pimiento
2 tomate maduros
1 pellizco de Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos la mantequilla a dados y la mezclamos con la harina, hasta quedar una textura como de pan rallado
Añadimos el agua y un pellizco de sal poco a poco hasta quedar una masa maleable y aglutinada
Pasamos la masa a una superficie plana enharinada y amasamos. Luego la dejamos reposar en la nevera ½ hora.
Mientras tanto, en la sartén ponemos cubriendo ligeramente la base de aceite, la cebolla cortada en juliana o tiritas y el resto en cubitos. Añadimos las verduras al fuego menos el tomate que reservamos para añadirlo en los últimos 2 minutos del sofrito. Cuando todo quede bien pochado, lo reservamos.

Finalmente, sacaremos la masa del frigorífico y la extenderemos en un molde redondo: Pincharemos con un tenedor la masa y hornearemos a 180ºC unos 20´aprox.luego añadiremos las verduras sobre la base y acabaremos horneando otros 20´aprox. podemos agregar queso de fundir en los últimos minutos si lo deseamos.

 Buen Provecho!!

Croquetas de verduras

Queridos seguidores del blog, vamos a seguir hoy el principio de aprovechar al máximo todo lo que elaboramos en la cocina.

 Asi que, utilizando el relleno de los piquillos que os presenté ayer, hemos hecho estas croquetas que moldeándolas, empanándolas y frititas conseguimos otro delicioso aperitivo para deleitar a nuestros comensales.

Buen fin de semana y....Buen provecho.

Piquillos al gratén rellenos con bechamel vegetal puerro y setas

Empezamos ya a preparar algunos aperitivos para el fin de semana y deleitar a nuestros invitados....

 Ingredientes:

12 pimientos de piquillo
250gr de harina
100gr de margarina
aceite de oliva
2 puerros
150gr de surtido de setas
pimienta negra
nuez moscada
canela
sal
150gr de queso vegano rallado
½ l de leche vegetal


Elaboración:

Para la bechamel  colocaremos en una olla la margarina, cuando hierva, bajaremos el fuego un poquito y agregaremos la harina removiéndola hasta tostarla ligeramente, teniendo cuidado de que no se queme, añadiremos las especias, (un pellizco de cada una) y dejando caer la leche vegetal poco a poco removeremos sin cesar hasta alcanzar un espesor medio/alto, reservaremos.

Colocamos 10 cdas de aceite de oliva en una sartén y pochamos el puerro y las setas, salando al gusto, una vez pochado mezclamos con la bechamel y rellenamos 8 pimientos, que habremos escurrido previamente. Con los restantes pimientos realizaremos una salsa triturándolos en una batidora con un poco de leche vegetal y una pizca de sal hasta alcanzar una consistencia cremosa. Para finalizar colocaremos los 8 pimientos en una cazuela de horno, los cubriremos con la salsa de piquillo y rallaremos encima el queso, luego introduciremos en el grill del horno, hasta que  funda el queso y listo.

Buen provecho!!!!!

ensaladilla rusa deconstruida

Bueno amigos como el calorcito aún no se ha ido,ahí va una recetita de ayer pero con la presentación de hoy.


Ingredientes:

2 patatas grandes.
2 zanahorias
1 taza de guisantes
1cebolla tierna
1 bote pequeño de aceitunas verdes sin hueso
1 taza de mayonesa
1 bote de pimientos de piquillo
2 latitas de atún en aceite o al natural
2 huevos cocidos
Sal


Elaboración:

Lo primero que haremos es pelar la patata y zanahoria y cortarla a daditos, la cebolla bien picadita y los piquillos menos uno que lo reservamos para la decoración a tiritas y los guisantes tal cual vienen.
Ahora lo ideal es cocer la patata, zanahoria y guisantes al vapor, para conservar nutrientes y sabor y si no cocidas en agua con una pizca de sal.
Una vez cocida la verdura, enfriada y bien escurrida si se ha hervido, la mezclaremos con la cebolla bien picadita.
Ya con todos los ingredientes delante de nosotros y por separado, cogemos un molde redondo o con otra forma y vamos por este orden colocando cada ingrediente:
1º. De base en el molde el atún escurrido
2º La mezcla de verduras
3º Las tiras de pimiento
4º Mayonesa
5º Por último, decorar al gusto con las aceitunas el huevo y un piquillo que habíamos reservado.


¿Qué colorido eh?. A comerrrrrr!

Brocheta de verduras en tempura

Que tal amigos,  ya metidos en la semana llena de cosas que hacer,pues ahí va otra recetita fácil y rápida de hacer pero muy que muy aparente

Brocheta vegetal en tempura

Ingredientes:

- Verduras y hortalizas variadas (pimiento, zanahoria, calabacín, champiñón, etc...)cortadas en rodajas, dados o triángulos.

- Palillos de madera

- Harina especial para tempura y agua muy fría o harina normal y gasificante (sifón o agua gasificada) muy frío.

- 2 litros de aceite de semillas

- Sal en escamas

- Salsa de soja

- Sésamo tostado

- Freidora o en su defecto un wok.

Elaboración:

                     Para la tempura utilizaremos la cantidad de harina en función de las brochetas que queramos hacer, como ejemplo 250 gr de harina para 10 brochetas de 10cm aprox. que se batirá con el agua o sifón muy frío poco a poco hasta alcanzar una textura similar a unas natillas. Las brochetas las realizaremos pinchando en los palillos las verduras cortadas con no más de 1 cm de grosor, para que al freirla no quede cruda. Introducir las brochetas en la tempura y añadir al wok o freidora con el aceite muy caliente, voltear la brocheta y dorar por ambos lados.

Emplatar, salar, pintar con la salsa de soja y espolvorear con el sésamo

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nota:podemos pinchar una gambita entre las verduras y entonces manjar de reyes

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho y a sorprender a nuestros invitados ¡¡¡¡¡¡¡¡