Pimientos del Piquillo rellenos de Bonito y fundido de Queso de Cabra

Hola a tod@s!  Os propongo este plato que por fácil no menos delicioso

　

Ingredientes:
1 bote de Pimientos del Piquillo
1 frasco o lata de Bonito o Atún claro
Queso de cabra
Aceite de Oliva Virgen
Perejil


Elaboración:

Abrir el bote de pimientos y escurrirlos muy bien. Sacar los lomos de bonito y escurrirlos bien de aceite. Una vez todo bien escurrido, introducir en los pimientos ocupando la mitad de cada uno, tacos de bonito o atún, seguidamente cortar una rodaja generosa de queso de cabra y taponar el pimiento. Cuando los vallamos a servir, introducirlos en horno o microondas poco tiempo para dejar que funda el queso pero no en exceso y no se diluya. Servirlos templados y con un chorretón de aceite de oliva virgen y un pellizco de perejil por encima. "Aperitivo sencillo y delicioso