Piadinas integrales con pollo o atún

Bienvenidos al comienzo de semana, hoy os quiero recomendar una fácil solución para cualquier comida, aperitivo o cena, que resulta muy sabrosa, nutritiva, fácil y para toda la familia:

Ingredientes:
1 paquete de piadinas integrales (las encontrareis en los supermercados habituales)
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde
2 tomates maduros
2 latitas de atún
1 pechuga de pollo
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén cubierta la base de aceite, vamos agregando y pochando por este orden las verduras: cebolla picada, pimientos, calabacín y tomate en cubitos, sazonamos. Por otro lado cortaremos la pechuga de pollo a cubitos o tiras y la asaremos en sartén. Colocaremos la pechuga en un bol y el atún en otro, repartiremos el pisto en ambos y mezclaremos bien. Ahora en una sartén sin aceite calentaremos las tortas durante ½ minuto y las iremos rellenando con los ingredientes aún calentitos luego haremos un pliegue por la mitad para que quede divida en dos. Listas y acomerrrrrr.......

Crema de calabaza y verduras con cocción al vapor

Hola amig@s, hoy además de receta, os doy idea para que cocinéis aprovechando al máximo los valores nutritivos de los alimentos. "Cocer al vapor"

Ingredientes: (4 raciones)
1 calabaza forma de cacahuete mediana
1 puerro grande
1 cebolla grande
Pipas de girasol
Pimienta molida
Perejil
Aceite de oliva
Nata vegetal o animal o si se prefiere un taco de queso cremoso.
Sal
Olla de cocción al vapor o utensilio para tal fin.

Elaboración:

El utensilio para cocinar al vapor lo podéis adquirir en ferreterías con sección de menaje, es como un colador con patas, adaptable a diversos tamaños de ollas. Bueno, lo primero que haremos es llenar de agua la base de la olla sin que llegue a rebosar por la rejilla del utensilio. Ahora con un pelador, pelaremos la calabaza, la partiremos, quitaremos las pepitas, cortaremos en taquitos del tamaño de una nuez aprox, luego pelamos la cebolla y limpiamos el puerro de hojas feas. Lo introducimos todo en la olla y tapada lo dejamos que cueza todo al vapor hasta que veamos que la calabaza esta blandita, entre 20 y 30´. Sacamos las verduras y las batimos, le añadimos agua de la que se utilizo al vaporizar para darle la textura que deseemos. Finalmente volcamos en una cazuela la crema y a fuego suave agregamos la nata o queso y diluimos bien, rectificamos de sal, teniendo en cuenta que si agregamos pipas luego con sal no se nos valla el punto. Listo servimos con un chorretón de aceite de oliva crudo una pizca de perejil, pimienta y unas pipas por encima. "A tomar bien calentita...... ".

Marmitako de Atún

Hola a tod@s . Hoy vamos a realizar un plato muy recomendable para esta estación y nutritivo por su alto valor en omega 3,proteínas,vitaminas y minerales.

Ingrdeientes:( 4 raciones)

600 gr de Atún fresco
3 patatas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
Perejil
2 cayenas
Aceite de oliva
Sal
Fondo de pescado (puerro, hoja de perejil y espina de atún)


Elaboración:

Elaboramos un fondo de pescado con los ingredientes arriba mencionados, rehogándolos todos un poco, añadiéndole agua y un pellizco de sal. En una olla cubrimos su fondo de aceite de oliva y cortamos los ajos en láminas, los echamos a la cazuela hasta dorarlos, los reservamos fuera, ahora con el atún cortado en trozos le damos unas vueltas en el aceite y reservamos también. Picamos la cebolla, los pimientos, el tomate y el perejil y lo agregamos todo a la olla, lo pochamos bien y con las patatas cortadas a cubos o chascadas, las salteamos en el guiso añadiéndole ½ cucharadita de pimentón y las cayenas en el último momento. Una vez integrado todo, lo llevamos a ebullición, cuando la patata quede blandita, agregamos el atún y los ajos reservados y lo dejamos unos tres minutos más hirviendo, rectificamos de sal si fuese necesario y "Listo". A disfrutar........

Coca Integral con Manzana y Dátiles

Buenos días a tod@s. Hoy prepararemos una merienda o desayuno casero y muy nutritivo:

Ingredientes:
1 yogur natural o de fruta de soja o de leche.
1 medida de vaso de yogur de azúcar integral
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
3 medidas de vaso de yogur de harina integral de trigo
3 huevos de granja
1 manzana
10 dátiles
1 sobre de levadura para repostería
Canela en polvo



Elaboración:

Encenderemos el horno a 200cº y pasaremos a elaborar la coca. En un Bol. grande batiremos los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite. Por otro lado mezclaremos la harina con un pellizco de canela y cuando este bien batida la mezcla del yogur añadiremos la harina poco a poco e integraremos todo muy bien. Ahora engrasaremos un molde desmontable y lo enharinaremos, colocaremos en su base las rodajas de manzana, intercaladas con un dátil partido por la mitad longitudinalmente. Añadiremos la levadura a la masa y batiremos todo. Una vez batido volcaremos la masa en el molde y lo introduciremos en el horno. Tiempo aproximado 30´pero depende de fuerza de horno, así que observar y pinchar con varilla para ver cocción interior. Buen provecho.